Гликемический индекс: дорога к здоровью

Ты наверняка слышала о диете, основанной на гликемическом индексе продуктов: она способствует снижению веса, сокращает риск возникновения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, придает силы и улучшает настроение. Наш эксперт, доктор Элизабет Нордстром считает, что это больше похоже не на диету, а на образ жизни.

ЧТО ТАКОЕ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС?
GI, или Гликемический индекс это показатель влияния съеденных тобой продуктов питания на уровень сахара в крови. Индекс варьируется в пределах от нуля до ста единиц. Продукты с высоким индексом (выше 70) быстро усваиваются организмом и приводят к резкому повышению уровня сахара. Продукты с низким уровнем (ниже 55) усваиваются дольше, в итоге уровень сахара поднимается не так высоко, энергия высвобождается на протяжении более длительного времени, а в кровь поступает меньше инсулина.

ПОЧЕМУ ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ ИНДЕКСОМ ВРЕДНЫ?
Изначально Гликемический индекс был разработан для наблюдений за больными диабетом. Его назначение – помочь людям на строгой диете следить за уровнем сахара в крови и ограничивать себя в употреблении определенных продуктов. Продукты с высоким Гликемическим индексом приводят к резкому скачку сахара в крови, что ведет к выработке поджелудочной железой больших количеств инсулина, который убирает сахар из крови и возвращает его в клетки, чтобы использовать в качестве источника энергии. Если эту энергию не расходовать, она откладывается «про запас» в виде жира.

Кроме того, резкие скачки сахара ведут к таким же резким падениям уровня сахара, что обуславливает приступы голода и способствует нерациональному питанию (вредным «перекусам», избытку сладкого).

ЧТО ЖЕ МОЖНО ЕСТЬ? 

  • Продукты с низким Гликемическим индексом включают в себя бобы и овощи, например, чечевицу, большинство фруктов, овощи с низким содержанием крахмала, орехи и кисломолочные продукты.
  • Продукты со средним Гликемическим индексом включают в себя батат, цельнозерновой хлеб, например, из ячменя или ржи, темный рис, спелые бананы и некоторые тропические фрукты.
  • Продукты с высоким Гликемическим индексом включают в себя белый хлеб, белый рис, вареный картофель, почти все смеси для завтрака, дыни.

ВСЕ ТАК ПРОСТО?
Диета, основанная ни низком Гликемическом индексе – не самая очевидная вещь. Множество продуктов, в состав которых входит сахар или жир, имеют низкий Гликемический индекс, но не становятся от этого менее вредными, например, к числу таких продуктов относится пицца. Это означает, что мало смотреть только на ГИ, нужно по-прежнему считать калории, рассчитывать пищевую ценность продуктов, а также рационально относиться к размеру порций. 

На Гликемический индекс также влияет и то, как обработаны и приготовлены продукты. Например, спелые фрукты имеют более высокий ГИ, чем зеленые, переваренная паста выше по ГИ, чем паста, приготовленная ал денте, и так далее.

Сочетание продуктов также играет роль, и если ты будешь есть пищу, богатую протеином, и вместе с ней – богатую углеводами, то протеины замедлят расщепление углеводов.

Ну и, конечно, нельзя забывать про упражнения. Ни одна диета не заменит тебе необходимых трех-четырех кардиотренировок в неделю.



ПРОДУКТЫ ОРИФЛЭЙМ С НИЗКИМ ГИ

Сухие смеси для коктейлей "Нэчурал Баланс"

Супы "Нэчурал Баланс"

Батончики "Нэчурал баланс"


Текст: Фото: Getty images

Купить сейчас

Похожие статьи